Bikarbonat i matlagning och bakning

Utforska de kulinariska möjligheterna med livsmedelsklassat bikarbonat! Bikarbonat, eller natriumbikarbonat, används ofta i matlagning och bakning av olika skäl.

• Bikarbonat fungerar bland annat som ett jäsmedel för att ge bröd och kakor en luftig struktur och öka i volym. När bikarbonat kombineras med syra (som vinäger, citronsaft eller filmjölk) skapas kolsyra, vilket ger volym och luftighet åt degar.

• Du kan också använda bikarbonat för att neutralisera syrligheten i vissa rätter eller såser samt rengöra frukt och grönsaker från smuts eller eventuella rester av bekämpningsmedel.

• Visste du att bikarbonat ofta används i brustabletter tillsammans med citronsyra? Lite längre ner på sidan hittar du fler smarta bikarbonat hacks i köket.

Tänk på att bikarbonat har en distinkt smak och ett högt pH-värde (alkaliskt) så det är viktigt att använda det med måtta för att undvika att påverka smaken på ett oönskat sätt. Anpassa användningen efter recept och smakpreferenser.