Bruschetta med färskost och rödlök

Ingredienser

4 portioner (en brödskiva/person)

surdegsbröd
ca 30 stycken små tomater (gärna blandade färger)
1 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
0,5 rödlök
olivolja
salt
pinjenötter
färskost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär fyra skivor av brödet och dela på mitten.
3. Lägg på en ugnsplåt, använd gärna en bakmatta. Vänta med att ugnsrosta.
4. Hacka tomater och rödlök smått. Dela även basilikabladen i mindre bitar och riv vitlöken fint. Blanda ihop och smaka av med salt och olivolja.
5. Ringla över olivolja på brödskivorna och rosta i ugnen i ca 8 minuter eller tills de fått färg.
6. Torrosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
7. Bred på färskost på brödskivorna och toppa sedan med tomatröran, ringla gärna på lite extra olivolja och avsluta sedan med pinjenötterna.
8. Varsågod! Njut av fantastiska italienska smaker.